Limpiamos y secamos bien el salmón. Lo salpimentamos. Ponemos una sartén o plancha en el fuego y cuando éste esté caliente, ponemos los filetes de salmón durante 3-4 minutos por cada lado.
Para la salsa, lavamos y cortamos los pimientos en trozos finos. Pelamos y fileteamos los pomelos recogiendo el zumo que sueltan.
Ponemos una sartén con aceite, rehogamos el pimiento y añadimos el pomelo junto con el zumo se ha soltado. Condimentamos con sal, pimienta, una pizca de azúcar.
Incorporamos el salmón para que hierva junto con la salsa. Esperamos a que reduzca el caldo y apagamos el fuego. Ya sólo queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho!