Lavamos las endibias, las cortamos en cuatro trozos a lo largo y las ponemos en una bandeja.
Lavamos y pelamos la manzana. Troceamos la fruta (manzana y piña) sobre las endibias. Cortamos también en taquitos el queso fresco y lo incluimos en la ensalada.
Para aderezar la ensalada, mezclamos en un vasito el aceite de oliva junto con el vinagre de módena, la sal y la pimienta y lo batimos un poquito.
Lo echamos por toda la ensalada, removemos todos los ingredientes y servimos.
Información nutricional
Energía: 266 Kcal
Proteínas: 8,65 g
Hidratos: 24,75 g
Grasas: 14,3 g
Fibra: 8,9 g