Ensalada de pulpo con cilantro y menta
Ensalada de pulpo super fresca para el verano
Plato
Ensaladas
Cocina
Mediterránea
Servings
Prep Time
2
raciones
40
minutos
Cook Time
30
minutos
Servings
Prep Time
2
raciones
40
minutos
Cook Time
30
minutos
Ingredients
300
g
pulpo
100
g
queso feta
en dados
1
aguacate
cilantro
en tallo
2
dientes
ajo
1
cucharada
miel
2
cucharadas
vinagre
100
ml
aceite de oliva
virgen extra
5
hojas
menta
sal
Instructions
Introducir el pulpo en una olla grande, llevar a ebullición, añadir el ajo y el cilantro. Reducir el fuego y cocer, unos 30 minutos.
Retirar el pulpo de la cazuela, se puede guardar el caldo. Cortarlo a trocitos.
En un cuenco batir los ingredientes del aliño con un tenedor. Añadir el pulpo y remover para impregnarlo.
Cortar el aguacate y el queso feta en dados, mezclarlo con el pulpo. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Para la vinagreta, mezcla en un bol, la miel con dos cucharadas de vinagre, 100 ml de aceite, sal y las hojas de menta bien picadas.
Información nutricional
Energía:
1183,69
Kcal
Grasas: 96,19g
Proteínas:
61,5g
Hidratos de carbono: 17,69g