Cocer las lentejas en agua hasta que estén blandas. También se pueden hacer al vapor, que aunque tardan un poco más, quedan más firmes y secas. En agua tardan unos 12-15 minutos.
Sofreír el ajo y la cebolla en brunoisse (cuadritos pequeños) con el aceite, pasados unos minutos le añadimos la zanahoria rallada y dejamos que sigua cociendo hasta que se ablande.
Añadimos las lentejas bien escurridas y los condimentos, y mezclamos bien. No pasa nada si las lentejas se chafan, ayudará a amalgamar la masa.
Ya fuera del fuego añadimos el perejil picado y el pan rallado. Dejamos enfriar la mezcla.
Damos forma a las hamburguesas con la mano o con un molde. Las podemos ir poniendo sobre cuadrados de papel de horno, de esta forma las podemos apilar y congelar sin que se peguen entre si.
Las cocinamos a la plancha hasta que queden doraditas por fuera. Si las congeláis, no hace falta descongelarlas previamente, pueden ir directamente del congelador a la sartén y se hacen sin problemas.