Revuelto de ajetes, setas y gambas

¿Sabías qué?

• ¿Es un plato poco visto por Barcelona pero muy común por el Norte de España? Es una forma de comer huevo, sin recurrir a la típica tortilla o huevo duro. Puedes sustituir los ajetes por espárragos trigueros. También queda muy bien con unas migas de bacalao o atún en lugar de las gambas.
• ¿Es importante echar poca sal a la hora de cocinar para prevenir problemas de hipertensión y reducir la retención de líquidos? Juega con las especies como sustituto de la sal, además de que aportas sabores nuevos a tus platos.
• ¿Este revuelto puede ser un plato ligero para una cena junto con un acompañamiento de verdura (puré, sopa, verdura cocida, al vapor o plancha) o ensalada? Además es sencillo y todo el mundo lo puede tomar.

Revuelto de ajetes, setas y gambas

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Revuelto rápido de hacer, sabroso y equilibrado válido para una dieta de adelgazamiento

• PlatoRevueltos, Segundo
• CocinaMediterránea

Servings	Prep Time
2 raciones	5 minutos

Cook Time	Passive Time
10 minutos	1 minuto

Servings Prep Time 2 raciones 5 minutos

Cook Time Passive Time 10 minutos 1 minuto

Revuelto de ajetes, setas y gambas Votes: 9 Rating: 4.11 You: Rate this recipe! Imprimir receta Revuelto rápido de hacer, sabroso y equilibrado válido para una dieta de adelgazamiento PlatoRevueltos, Segundo CocinaMediterránea Servings Prep Time 2 raciones 5 minutos Cook Time Passive Time 10 minutos 1 minuto Servings Prep Time 2 raciones 5 minutos Cook Time Passive Time 10 minutos 1 minuto

Ingredients

• 1 bote ajetes
• 300 g setas
• 2 huevos
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes ajo
• perejil

Servings: raciones

Units:MétricoUS Imperial

Instructions

1. Lavamos muy bien las setas para evitar que queden restos de hierbas o tierra, las cortamos y reservamos.
2. Ponemos en una sartén a fuego medio el aceite de oliva y los ajos troceados. Cuando se estén dorando los ajos, añadimos las setas. Según se vayan poniendo tiernas, añadimos los ajos tiernos. Movemos todo un poquito y salpimentamos al gusto.
3. A continuación incorporamos las gambas, previamente cortadas por la mitad (según el tamaño). Sabremos que las gambas están hechas cuando dejen de ser transparentes y adquieran color blanco-rosado.
4. Por último solo nos queda echar los huevos. Los rompemos directamente sin necesidad de batirlos. Bajamos el fuego y vamos moviendo la mezcla hasta que coagule el huevo. Queda más jugoso y no se cuaja el huevo completamente pero eso depende también del gusto de cada persona.
5. Espolvoreamos un poco de perejil picado sobre el revuelto y servimos.

Información nutricional

• Energía: 234 Kcal
• Proteínas: 24,22 g
• Hidratos: 4,45 g
• Grasas: 13,5 g

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