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Etiqueta: intolerancias

BECHAMEL DE CALABACÍN

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Cuando queremos controlar las calorías y grasas de nuestra dieta se nos hace impensable elaborar un plato donde uno de los ingredientes sea bechamel....

Umami. El quinto sabor y la palatabilidad de los alimentos

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Dulce, salado, amargo, ácido… Apuesto a que los conoces todos pero, ¿y si te digo que existe un quinto sabor? No es nuevo y...
alérgenos

Nueva normativa sobre alérgenos

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El próximo 13 de Diciembre entra en vigor la normativa 1169/11 que hace referencia a la información alimentaria facilitada al consumidor. Esta nueva legislación...
Masticar bien

Masticar bien, clave para beneficiar a la digestión

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"Una buena digestión comienza con una correcta masticación de los alimentos que ingerimos. Es el primer paso para que la comida llegue al estómago...
información de alérgenos en restaurantes

Derecho a la información de alérgenos en restaurantes y otros colectivos

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Si tienes algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria y cada vez que vas a un restaurante se te hace cuesta arriba a la...
leche

La leche, un alimento completo

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La leche es posiblemente uno de los alimentos más longevos que se conoce. Han sido muchos los años en que se ha tomado, ya...
alergia frutos secos

ALERGIA A LOS FRUTOS SECOS: otra visión (I)

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En este artículo no describiré cómo se produce la alergia a los frutos secos, su clínica, etc. Trabajo en un hospital y una de...
intolerancia lactosa

De intolerantes y tolerantes a la lactosa: una historia de la...

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No son pocas las personas que basan muchos de sus comportamientos alimentarios en creencias y leyendas que escuchan por ahí. De hecho, son capaces...
celiacos

Enfermedad celíaca

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La enfermedad celíaca es un proceso autoinmune que causa una intolerancia permanente al gluten. Existe una predisposición genética, aunque no todas las personas que...
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Aplicación en Facebook de Kaiku para buscar restaurantes aptos para intolerantes...

Hoy os traemos una iniciativa que nos ha parecido muy interesante. Muchas veces las personas que tienen intolerancias  encuentran con problemas a la hora...

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