El desayuno y la leche de vaca: Una historia de colonización...

El desayuno y la leche de vaca: Una historia de colonización industrial. La leche de vaca es un alimento sospechoso y conflictivo y no...
celiacos y celiaquía

Celiaquía o enfermedad celíaca

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La enfermedad celíaca, enteropatía por sensibilidad al gluten, es una situación de daño que padece la mucosa del intestino delgado superior, dependiendo de un...
celiacos

Enfermedad celíaca

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La enfermedad celíaca es un proceso autoinmune que causa una intolerancia permanente al gluten. Existe una predisposición genética, aunque no todas las personas que...
desayunos sin gluten

7 desayunos sin gluten para celiacos

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Unos de los principales retos con el que nos enfrentamos las personas con celiaquía en el día a día, es tener que diseñar desayunos...
probioticos que son

Alimentos funcionales : Probióticos

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¿Qué son los probióticos? ¿Para qué se utilizan? ¿Qué beneficios aportan a la salud? Estas son las preguntas más frecuentes acerca de este alimento...
celiaquia niños

La celiaquía infantil

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La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en determinados cereales presentes en nuestra alimentación como el trigo, la...
Bacteria

Microbiota y salud: posthumanismo e integración en los nuevos modelos biomédicos

Aunque es bien conocida la presencia de gran cantidad y variedad de microorganismos en muy diversas localizaciones de la anatomía humana, es relativamente reciente...
Yogur con fresas

¿Los intolerantes a la lactosa deben eliminar los lácteos?

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La intolerancia a la lactosa se produce porque nuestro cuerpo deja de producir una enzima intestinal llamada lactasa, encargada de “dividir” la lactosa en...
información de alérgenos en restaurantes

Derecho a la información de alérgenos en restaurantes y otros colectivos

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Si tienes algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria y cada vez que vas a un restaurante se te hace cuesta arriba a la...

Cuando el gluten es mucho más que un problema

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La celiaquía es un problema que en países como España va bastante más allá de la propia enfermedad. La patología se explica en base...

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